Au fil du temps, l'homme a artificialisé les milieux naturels pour mieux les maîtriser. En agriculture, il a privilégié les monocultures intensives et forcé les rendements par des apports massifs d'eau, d'engrais ou de pesticides. Cette forme d'agriculture est non seulement vulnérable aux changements environnementaux, mais elle a aussi des conséquences, comme la pollution, la dégradation des sols et la réduction de la biodiversité. Face à ces constats, une révolution agricole est en cours, celle de l'agriculture « écologiquement intensive », ou intensification écologique.